餐餐有得揀

領展商場的食肆林立，各地菜式應有盡有，為顧客提供多元化而且價格合理的選擇。其中一位餐飲租戶與領展步伐一致，一起成長及擴大版圖。亞洲餐飲集團創辦人柯鎮平 2007 年於將軍澳起家，開設第一家餐廳，現時旗下餐飲品牌多達 13 個，包括茶餐廳、麵包店、意大利日式 Fusion 菜，以至星、泰、越菜餚等，足跡遍布各大領展商場。

品牌多元 選擇多 客路廣

該集團看準領展民生商場交通方便、人流穩定，即使在逆市中仍能維持一定生意。「商場對租戶組合較有秩序，一般不會在相鄰地點開設數間相似性質的食肆，較少出現惡性競爭的情況，因此我們有更多空間建立多元化品牌。事實上，我們 90%以上的新品牌都是以領展商場為試點。」柯先生說。

品牌多元化的好處是帶來新鮮感，吸納不同食客。實行上其實不難，不過前提當然需要投入相應時間及人手，發掘新元素及設計餐牌等。

「而且商場對管理、衛生有要求，所以我們不能鬆懈，要繼續努力提升餐廳質素。」

不甘平凡 屢創新猷

柯先生以本土食物起家，同時勇於創新，配合食客對健康及外賣食品的追求。他經多年鑽研，創造出以冷壓處理提取檸檬的檸檬茶，保持檸檬原有的纖維及營養。

努力把握每個機會，在平凡中發掘不平凡，就是柯老闆的經營之道。