经营半世纪

创业难，守业更难。在时代洪流中，不进则退，身为老板的要自强不息，方能在多变的市场突围。现年85岁的罗老太（周苏女），早于少女时代已展现具备创业者的冒险精神，售卖食材超过半世纪仍不言休，更孕育出营商有道的下一代。

罗老太十八年华已是「生意人」，在家乡山边摆卖咸鱼。1967年她带同两名子女移居香港，落户观塘。当年罗老先生经营豆腐厂，罗老太就看准区内的酒楼、工厂大厦及居民需要鲜制豆品食材的商机，在翠屏村的前身— 观塘徙置区，创立「罗记豆腐」，其后迁入翠屏街市，既分销豆腐厂的出品，亦为街坊供应新鲜豆品食材。多年来罗老太走在品质监控的最前线，凭熟练经验亲身测试厂房出品，「我会每日测试刚做出来的豆腐厚薄、软滑度是否适中，豆卜是否炸得均匀。」

「用心工作、待人以礼、品质为上」，是罗老太的座右铭，时刻挂在口边。她经常提醒子女，做人做事都要靠自己，她亦以身作则，豆腐档的大小事均自己处理，不用他人操心。

女儿罗丽红戏言：「妈妈对员工比对自己儿女更好，认为员工用心工作，产品品质才会好。」传统上，每逢农历初二、十六拜祭土地公的祭祀活动，称之为「做牙」。多年来，罗记豆腐及豆腐厂均保留这传统，罗老太会亲自下厨， 为员工准备丰富饭餸，答谢他们的辛劳，亦树立雇主要善待员工的理念。

子女年少时，罗老太会鼓励他们到豆品店帮忙，借此传授营商处世之道。罗丽红说：

勤力不一定会成功，但要成功一定要勤力。罗老太五十多年来风雨不改，坚持日出而作、日入而息的规律，每日早上四时起床准备开店，上午和下午各入货一次，经营至傍晚才关铺。

罗老太至今未有退休打算，皆因不舍得认识多年的老街坊，「经营商铺帮到街坊买餸，令我开心、有满足感。遇到长者购买豆腐，我会为他们提供特惠价、加码份量，不求厚利，只希望关顾长者街坊。」

相片由壹品豆品提供