經營半世紀

創業難，守業更難。在時代洪流中，不進則退，身為老闆的要自強不息，方能在多變的市場突圍。現年85歲的羅老太（周蘇女），早於少女時代已展現具備創業者的冒險精神，售賣食材超過半世紀仍不言休，更孕育出營商有道的下一代。

羅老太十八年華已是「生意人」，在家鄉山邊擺賣鹹魚。1967年她帶同兩名子女移居香港，落戶觀塘。當年羅老先生經營豆腐廠，羅老太就看準區內的酒樓、工廠大廈及居民需要鮮製豆品食材的商機，在翠屏邨的前身 — 觀塘徙置區，創立「羅記豆腐」，其後遷入翠屏街市，既分銷豆腐廠的出品，亦為街坊供應新鮮豆品食材。多年來羅老太走在品質監控的最前線，憑熟練經驗親身測試廠房出品，「我會每日測試剛做出來的豆腐厚薄、軟滑度是否適中，豆卜是否炸得均勻。」

「用心工作、待人以禮、品質為上」，是羅老太的座右銘，時刻掛在口邊。她經常提醒子女，做人做事都要靠自己，她亦以身作則，豆腐檔的大小事均自己處理，不用他人操心。

女兒羅麗紅戲言：「媽媽對員工比對自己兒女更好，認為員工用心工作，產品品質才會好。」傳統上，每逢農曆初二、十六拜祭土地公的祭祀活動，稱之為「做牙」。多年來，羅記豆腐及豆腐廠均保留這傳統，羅老太會親自下廚， 為員工準備豐富飯餸，答謝他們的辛勞，亦樹立僱主要善待員工的理念。

子女年少時，羅老太會鼓勵他們到豆品店幫忙，借此傳授營商處世之道。羅麗紅說：

勤力不一定會成功，但要成功一定要勤力。羅老太五十多年來風雨不改，堅持日出而作、日入而息的規律，每日早上四時起床準備開店，上午和下午各入貨一次，經營至傍晚才關舖。

羅老太至今未有退休打算，皆因不捨得認識多年的老街坊，「經營商舖幫到街坊買餸，令我開心、有滿足感。遇到長者購買豆腐，我會為他們提供特惠價、加碼份量，不求厚利，只希望關顧長者街坊。」

相片由壹品豆品提供