只要有心
人人都可變廚神

原本留學英國的 Marissa，今年三月下旬回港避疫，強制居家隔離了14天。「被困」期間，一天偶爾想吃曲奇，家中卻沒有「現貨」，於是立即上網尋找食譜，走進廚房自己動手做，沒想到一做就停不下來。

Marissa 本來沒有烹飪的習慣，初時只是一時興起，製作一些簡單的甜品如朱古力曲奇、肉桂卷、紙杯蛋糕及甜甜圈。然而，小試牛刀成功後，Marissa 便越發積極，甚至開始改良食譜，透過配搭不同材料，自創更多口味。她的作品由傳統的朱古力海棉蛋糕，進化成珍珠奶茶雪芳蛋糕。

Marissa 一臉自豪地說。

家住九龍塘，附近最方便齊全的烘焙店非位於樂富街市的 One2Cake 莫屬。Marissa 大約每星期都會光顧一次，以補充存貨。現時她大約每星期製作數次甜品，家中大小及鄰居一眾座上客均讚不絕口。

自給自足 零售飲食生態大改寫

今次疫情顛覆了零售飲食生態，社交距離令令消費者學會「自給自足」，不少「無飯家庭」都學起烹飪來。「一些比較普通的甜點反正自己在家都可以做到，為何要特地出外買呢？」這潮流對食肆生意的影響如何，還有待分曉，但很明白的一點就是很多人都像 Marissa 一樣，打破了自身烹飪的界限。